MOROTSSOPPAN SOM VÄRMER.

Soppor, vi tar det igen. De är grymma. För det går snabbt att sno ihop. De är nyttiga. De värmer. De mättar. De är goda. Och man kan med fördel göra en jättesats att ha halva veckan, så tar middagen bokstavligen två minuter att fixa.

Idag har vi en saffransgul morotssoppa utan saffran. Frågan är om man inte skulle ta och slänga i lite gurkmeja för att få den ännu gulare och mer antiinflammatorisk. Testa om du vill!

DET HÄR BEHÖVER DU:

(ca 4 portioner – men gör gärna dubbel sats)

1,2 kg morötter
ca 12 dl vatten
6 torkade kaffirlimeblad
3 msk god koncentrerad hönsbuljong
ca 400 ml kokosmjölk
lite finriven ingefära
om du vill: lite gurkmeja
hampafrön och rostade pumpakärnor till topping

GÖR SÅ HÄR:

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Lägg dem i en medelstor kastrull tillsammans med vatten, limeblad och hönsbuljong. Låt koka utan lock tills morötterna mjuknat, 15-30 minuter beroende på storlek på morotsbitarna. Häll i kokosmjöken och låt koka lite till.Ta upp limebladen och mixa soppan slät. Smaka av, salt och svartpeppar, kör i lite gurkmeja och finriven ingefära för mer stuns. Rosta ett gäng pumpakärnor och toppa soppan med dessa och hampafrön.

Recept & foto av Louise Bondebjer från finfina bloggen Lisa på landet.

DU KANSKE ÄVEN VILL LÄSA DETTA

BETEENDET GER EN LEDTRÅD

FÖRÄLDRAKURS, FÖRÄLDRATIPS, INSPIRATION, RELATION, TONÅRINGAR

Veckans utmaning! Att välkomna alla “dåliga” beteenden hemma och se vad som vilar under ytan. Att hitta barnets känsla är nyckeln.

läs mer

SAMTYCKE – HAR DU FÅTT OKEJ FRÅN DITT BARN?

BOKTIPS, FÖRÄLDRATIPS, INSPIRATION, NÄTVETT, RELATION

Små nakenfisar, tokfransar & charmtroll. Vi delar bilder på sociala medier och jagar likes. Men är ditt barn okej med att för alltid finnas på nätet? Här kommer några snabba tips om samtycke.

läs mer