RÖDKÅLSSALLAD TILL JULBORDET.

I influensatider behöver vi boosta oss så mycket det bara går. Du tar väl din gurkmeja-shot, d-vitamin och synbiotika? Och så maten, den viktiga. Här är en boostsallad för dig – men testa för all del om barnen vill tugga i sig det hela (tveksamt …). Och kanske det bästa tipset: servera salladen till tjocka släkten på julbordet. Ett perfekt komplement till sillen, Janssons och köttbullarna.

APELSIN & RÖDKÅLSALLAD

DET HÄR BEHÖVER DU (3-4 pers)

300 gram rödkål
3 saftiga apelsiner
150 gram granatäppelkärnor (finns även att köpa frysta)
1 dl melonkärnor, rostade
en påse babyspenat
1/2-1 citron och finrivet skal
olivolja
vitvinsvinäger
flytande honung
salt & peppar

GÖR SÅ HÄR:
Finriv rödkålen på mandolin, eller skär i tunna strimlor. Skala och skiva apelsinerna tunt. Gröp ur granatäppelkärnorna.
Rosta melonkärnorna i en stekpanna med 1 msk olja.

Blanda citronvinaigrette efter tycke och smak genom att mixa citron, citronskal, olivolja, vinäger, honung och kryddor.

När det sedan är dags att servera, varva rödkålstrimlor, apelsinskivor, granatäppelkärnor och spenatblad på ett fint fat.
Toppa med de rostade melonkärnorna och ringla över den smakrika citronvinaigretten. Bon appétit eller Joyeaux Noël!

Recept & bild: Louise Bondebjer på Lisa på landet.

DU KANSKE ÄVEN VILL LÄSA DETTA

KONSEKVENSER VS STRAFF.

FÖRÄLDRATIPS, RELATION

Vad är det för skillnad på konsekvens och straff. Vi vill ju bara markera för barnen vad som är rätt och fel. Kan man göra det på ett bra sätt. Yes, det kan man.

läs mer

NÄR BARN GÖR TASKIGA GREJER.

FÖRÄLDRATIPS, SKOLAN

Det är så lätt att bli arg på andras taskiga barn och föräldrar som verkar vara “helt dumma i huvudet”. Här är mina tankar hur man kan göra skillnad och stoppa kränkningar på lång sikt. Varning för starka åsikter!

läs mer