RÖDKÅLSSALLAD TILL JULBORDET.

I influensatider behöver vi boosta oss så mycket det bara går. Du tar väl din gurkmeja-shot, d-vitamin och synbiotika? Och så maten, den viktiga. Här är en boostsallad för dig – men testa för all del om barnen vill tugga i sig det hela (tveksamt …). Och kanske det bästa tipset: servera salladen till tjocka släkten på julbordet. Ett perfekt komplement till sillen, Janssons och köttbullarna.

APELSIN & RÖDKÅLSALLAD

DET HÄR BEHÖVER DU (3-4 pers)

300 gram rödkål
3 saftiga apelsiner
150 gram granatäppelkärnor (finns även att köpa frysta)
1 dl melonkärnor, rostade
en påse babyspenat
1/2-1 citron och finrivet skal
olivolja
vitvinsvinäger
flytande honung
salt & peppar

GÖR SÅ HÄR:
Finriv rödkålen på mandolin, eller skär i tunna strimlor. Skala och skiva apelsinerna tunt. Gröp ur granatäppelkärnorna.
Rosta melonkärnorna i en stekpanna med 1 msk olja.

Blanda citronvinaigrette efter tycke och smak genom att mixa citron, citronskal, olivolja, vinäger, honung och kryddor.

När det sedan är dags att servera, varva rödkålstrimlor, apelsinskivor, granatäppelkärnor och spenatblad på ett fint fat.
Toppa med de rostade melonkärnorna och ringla över den smakrika citronvinaigretten. Bon appétit eller Joyeaux Noël!

Recept & bild: Louise Bondebjer på Lisa på landet.

DU KANSKE ÄVEN VILL LÄSA DETTA

NÅGRA MINUTER VARJE DAG.

FÖRÄLDRATIPS

Vet du att du med bara några minuter per dag kan stärka ditt barns egenvärde och öka deras förmåga att fokusera och visa empati. Bland annat. Meditation är något för vuxna kufar. Det här är kanske världens viktigaste verktyg för att vara tillfreds – för både stora och små.

läs mer

MOROTSSOPPAN SOM VÄRMER.

FÖRÄLDRATIPS, RECEPT

En tisdagssoppa som lyser upp en gråmulen novemberdag. Se till att ha morötter, keffirlimeblad och kokosmjölk hemma. Och en mixer. Sen kör vi.

läs mer

FEM OCH EN HALV TIMME PER DAG.

FÖRÄLDRATIPS

Vi använder tydligen fem och en halv timme per dag åt medier, i alla dess former. Bloggar, poddar, böcker och tidningar. TV, Facebook och streamad musik. Vad många timmar tänker jag? Och då har vi inte ens räknat ut hur många timmar vi lägger på annat på internet eller all tid på mailande.

läs mer