NYTTIGA & GODA SPENATSOPPAN.

Om det är lite trixigt att få i barnen grönsaker så är ju tricket att smyga i nyttigheterna i smoothies eller soppor. En av de kanske bästa sopporna är den gamla godingen spenatsoppa med ägg. Spenaten är sprängfylld med livsviktiga vitaminer och mineraler. Varsågod, här kommer Louise Bondebjers recept (för fyra personer):

1 medelstor gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk rapsolja
400 gram tinad hel bladspenat, ej hackad
1 buljongtärning, gärna kyckling
4 dl vatten
1 dl grädde av valfri sort
nyriven muskot
4 ägg
örtsalt & svartpeppar
pumpakärnor
färsk timjan

GÖR SÅ HÄR

Värm en kastrull med rapsolja, lägg i lök och vitlök och låt fräsa några minuter utan att ta färg.
Lägg i hel bladspenat, smulad buljongtärning och häll i vattnet. Låt småkoka några minuter.
Under tiden, sätt en kastrull på spisen med kallt vatten som precis täcker äggen. Då det börjar koka, lägg på lock och stäng av värmen. Låt “dra” i ca 5 minuter i det heta vattnet. Skölj därefter kallt vatten på äggen. Skala äggen!
Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med Herbamare, svartpeppar, grädde och nyriven muskot.
Häll soppan på varma tallrikar och toppa med krämigt delat ägg, strö pumpakärnor och färsk timjan över.

Bon appétit!

DU KANSKE ÄVEN VILL LÄSA DETTA

NÅGRA MINUTER VARJE DAG.

FÖRÄLDRATIPS

Vet du att du med bara några minuter per dag kan stärka ditt barns egenvärde och öka deras förmåga att fokusera och visa empati. Bland annat. Meditation är något för vuxna kufar. Det här är kanske världens viktigaste verktyg för att vara tillfreds – för både stora och små.

läs mer

MOROTSSOPPAN SOM VÄRMER.

FÖRÄLDRATIPS, RECEPT

En tisdagssoppa som lyser upp en gråmulen novemberdag. Se till att ha morötter, keffirlimeblad och kokosmjölk hemma. Och en mixer. Sen kör vi.

läs mer

FEM OCH EN HALV TIMME PER DAG.

FÖRÄLDRATIPS

Vi använder tydligen fem och en halv timme per dag åt medier, i alla dess former. Bloggar, poddar, böcker och tidningar. TV, Facebook och streamad musik. Vad många timmar tänker jag? Och då har vi inte ens räknat ut hur många timmar vi lägger på annat på internet eller all tid på mailande.

läs mer