FEM ANLEDNINGAR TILL ATT ÄTA SOPPA. OCH ETT RECEPT.
Det finns fem bra grejer med soppor: de är oftast lätta att sno ihop, de är mättande (ta en smörgås till om du inte håller med), de är goda (om du gör en god variant), de är nyttiga (om du gör en nyttig variant) och hela familjen älskar dem. Det sista kanske du inte håller med om. Men då tänker jag att du först ska läsa min text om att som förälder sätta sig i förarsätet och sedan kikar du in här igen i morgon när jag skriver om hur viktigt det är att uppmuntra och berömma varje litet steg i rätt riktning.
Nu till soppan, den som Louise Bondebjer försett mig med. Kolla in hennes andra recept på Lisa på Landet.
SNABBA PALSTERNACKSSOPPAN – LEN SOM SAMMET
4 portioner – men gör för Guds skull dubbel sats så att du får lunch eller middag till familjen en gång till senare i veckan.
- 2 msk olivolja
- 2 små gula lökar
- 7 medelstora palsternackor
- 2 grönsakstärningar
- 1 liter vatten
- salt/peppar
- ev. ytterligare 2 dl vatten
GÖR SÅ HÄR:
Värm olivolja i en kastrull och lägg i de finhackade lökarna, låt steka ihop några minuter. Lägg i den skalade och tärnade palsternackan och värm tillsammans med löken utan att ta färg. Tillsätt buljongtärningar och vatten (så att det täcker) och koka i ca 20 minuter, tills palsternackan blivit mjuk. Mixa soppan slät med stavmixer, tillsätt ev mer vatten om du vill ha soppan mindre tjock. Salta och peppra.
DU KANSKE ÄVEN VILL LÄSA DETTA
IDÉER TILL PÅSKPYSSLET
Nu börjar påsklovet. Och kanske klagar barnen på att de inte har något att göra. Då trollar du fram det här. Garanterat glada, pyssliga barn. Särskilt om du är med.
MIDDAGSTIPSET! SNABBA LAXEN
När middagsidéerna tryter och du är nära på att hälla Krögarpytt i stekpannan. Tänk om. För finns där inte en laxbit i kylen och några potatisar, månne? Då kan du nämligen (med lite annat smått & gott) swisha ihop tisdagsmiddagen på ett litet kick, eller några kickar.
STORFAMILJEN SOM LIVSSTIL
Taxin från flygplatsen rullade in på uppfarten. Där, i utkanten av Bryssel, väntade ett charmigt hem med öppna dörrar och hundar som galopperade fram för att hälsa. Det här var för några år sedan när jag bodde över en natt hos Helene och minns ett hem som gjorde mig...
