MOROTSSOPPAN SOM VÄRMER.
Soppor, vi tar det igen. De är grymma. För det går snabbt att sno ihop. De är nyttiga. De värmer. De mättar. De är goda. Och man kan med fördel göra en jättesats att ha halva veckan, så tar middagen bokstavligen två minuter att fixa.
Idag har vi en saffransgul morotssoppa utan saffran. Frågan är om man inte skulle ta och slänga i lite gurkmeja för att få den ännu gulare och mer antiinflammatorisk. Testa om du vill!
DET HÄR BEHÖVER DU:
(ca 4 portioner – men gör gärna dubbel sats)
- 1,2 kg morötter
- ca 12 dl vatten
- 6 torkade kaffirlimeblad
- 3 msk god koncentrerad hönsbuljong
- ca 400 ml kokosmjölk
- lite finriven ingefära
- om du vill: lite gurkmeja
- hampafrön och rostade pumpakärnor till topping
GÖR SÅ HÄR:
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Lägg dem i en medelstor kastrull tillsammans med vatten, limeblad och hönsbuljong. Låt koka utan lock tills morötterna mjuknat, 15-30 minuter beroende på storlek på morotsbitarna. Häll i kokosmjöken och låt koka lite till.Ta upp limebladen och mixa soppan slät. Smaka av, salt och svartpeppar, kör i lite gurkmeja och finriven ingefära för mer stuns. Rosta ett gäng pumpakärnor och toppa soppan med dessa och hampafrön.
Recept & foto av Louise Bondebjer från finfina bloggen Lisa på landet.
DU KANSKE ÄVEN VILL LÄSA DETTA
OKRÅNGLIGT – 50 TIPS FÖR FÖRÄLDRAR
Förr skulle barn fostras att lyda och uppföra sig rekorderligt, annars åkte de på stryk. Sedan blev det lite mer laissez-faire – barnet gavs eget ansvar utan rutiner eller gränser. Efter det började vi curla, så att ingen ska kunna säga att vi inte funnits där för barnen. Men vad är egentligen den sundaste föräldrastilen? En hint: tänk hur en riktigt jäkla bra chef är.
WEBINARS ATT TITTA PÅ NÄR DET PASSAR DIG
Fyra viktiga webinars om barns självkänsla, att skapa en enad front som föräldrar, hantera utbrott och få barnen att lyssna och ta ansvar. Beställ och titta på när det passar dig. Endast 100 kr för en föreläsning, eller 300 kr för alla fyra!
EN PYSSLIG SKRIVBOK FÖR BARN
Om du hade en superkraft, vilken skulle det vara? När händer det att du känner dig orolig och nervös? Den typen av frågor kan ditt barn svara på (tillsammans med dig) i en ny skrivbok för barn. Er relation kommer troligen stärkas och ditt barn kommer känna sig säkrare. Köp idag!
