VINTERSALLAD FÖR SOCKERGRISAR.
Jag är en sockergris. Fast numera väljer dadelbollar framför geléråttor. Men det blir ändå lätt lite för mycket av det söta. Därför behöver jag fylla på med näringsriktig, balanserad mat för att hålla sötsuget i schack. Rödbetor, sötpotatisar och apelsiner är bra exempel på naturligt söta råvaror – så då kan jag gå all in. Testa den här salladen så ska du få se.
LJUMMEN VINTERSALLAD med APELSINFRAICHE
Det här behöver du (2-3 portioner):
- 4 rödbetor
- 3 sötpotatisar
- olivolja
- flingsalt
- apelsinfiléer från 1 apelsin
- 1 näve ärtskott
- 1 dl grovhackade rostade hasselnötter
- 75 gram smulad fetaost
- kärnor från 1 granatäpple
- 1,5 dl crème fraiche eller havre-variant
- skal från 1/2 apelsin
- salt/peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala rödbetor och sötpotatis. Skär rödbetorna i mindre/tunnare klyftor, ringla olivolja och flingsalt över och ugnsrosta på smord plåt i ca 25 minuter. Lägg den klyftade sötpotatisen på plåten med de delvis rostade rödbetorna, ringla olivolja och flingsalt över och ugnsrosta vidare i ytterligare 30 minuter tillsammans med rödbetorna. Då rotfrukterna svalnat något, lägg på fat och toppa med apelsinfiléer, ärtskott, hasselnötter, smulad fetaost och granatäppelkärnor. Blanda crème fraiche med apelsinskal och salt och peppar och rör om. Servera till rotfruktsalladen. Smaklig spis.
Recept och foto: Louise Bondebjer. Följ hennes inspirerande blogg Lisa på landet.
DU KANSKE ÄVEN VILL LÄSA DETTA
OKRÅNGLIGT – 50 TIPS FÖR FÖRÄLDRAR
Förr skulle barn fostras att lyda och uppföra sig rekorderligt, annars åkte de på stryk. Sedan blev det lite mer laissez-faire – barnet gavs eget ansvar utan rutiner eller gränser. Efter det började vi curla, så att ingen ska kunna säga att vi inte funnits där för barnen. Men vad är egentligen den sundaste föräldrastilen? En hint: tänk hur en riktigt jäkla bra chef är.
WEBINARS ATT TITTA PÅ NÄR DET PASSAR DIG
Fyra viktiga webinars om barns självkänsla, att skapa en enad front som föräldrar, hantera utbrott och få barnen att lyssna och ta ansvar. Beställ och titta på när det passar dig. Endast 100 kr för en föreläsning, eller 300 kr för alla fyra!
EN PYSSLIG SKRIVBOK FÖR BARN
Om du hade en superkraft, vilken skulle det vara? När händer det att du känner dig orolig och nervös? Den typen av frågor kan ditt barn svara på (tillsammans med dig) i en ny skrivbok för barn. Er relation kommer troligen stärkas och ditt barn kommer känna sig säkrare. Köp idag!
DET SENASTE FRÅN INSTAGRAM
